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银耳汤隔夜

生活条件改善了，人们越来越注意保健，银耳汤是很多女性的至爱，有开脾健胃，养身养颜之功效，昨天我去饭店，我特意点了一份，想到回家放在冰箱慢慢享用，请问银耳汤隔夜后还能喝吗？

提问时间：2020-03-20

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤，如果放的时间久了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，进而影响我们的健康。
所以银耳汤最好现做现喝，不要隔夜。

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