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我用,黄豆,黑豆,绿豆,薏米,花生,核桃,枸杞,银

我用,黄豆,黑豆,绿豆,薏米,花生,核桃,枸杞,银耳。做成豆浆,可以和鸡蛋一起食用吗?今天一个朋友看到我这样的做粥
提问时间:2020-03-13
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    病情分析: 鸡蛋与黄豆同食不宜:人们经常食用豆浆(豆浆的主要成分就是黄豆)冲鸡蛋意见建议:认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,两者不宜同食。

    因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

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