怎样确定得了肠炎

胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，这是食物中毒引起。严重呕吐和腹泻，常连带有腹部痛性痉挛及绞痛，发烧、出汗。可因长期大量丧失体液而致脱水甚致休克。

呕吐物和粪便中可能有少量血。呕吐、腹泻等症状约在二至四天后便停止，但也可能持续更长时间。细菌(沙门杆菌)感染可能持续数月甚至数年之久，此时可能没有什么症状，却是个带菌者，可以传染他人。