临床上白木耳能够滋阴润肺，补气健脾胃。还可以促进人体新陈代谢，也可以增强肠胃蠕动、减少脂肪的吸收，减肥排便。白木耳的营养价值颇为丰富，因为它里面有17种氨基酸，以及各种矿物质原料，特别是钙元素和铁元素。
换言之，白木耳是一种高级滋养的补品。
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