氨基酸比例与人体接近的，易被人体吸收利用的蛋白称为优质蛋白。主要是豆类，蛋类，奶类，以及肉类。蛋白质含量高的食物包括：奶，如牛奶、羊奶、马奶等；
畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等。
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