尿素氮是血浆蛋白质以外的含氮化合物的一种。测定血中尿素氮含量可粗略估计肾小球滤过功能。尿素氮浓度受多种因素的影响，高蛋白饮食可引起血清尿素氮浓度升高，如果最近经常食用高蛋白的食物，比如瘦肉、海参等，那就没有问题，过段时间就会恢复的。
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