食管癌强调早期诊断和早期治疗。食道癌患者确诊后，常需要行手术、放化疗等治疗。在饮食上可多炖些肉汤，鸡蛋、鱼、虾、各种肉类、猪肝等蛋白含量高的食物都是很好的营养品，也可适当补充些奶粉、牛奶，豆浆等。
蔬菜有助于补充维生素。
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