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什么是淀粉酶

我老婆最近消化功能不是很好，去医院检查，医生说淀粉酶缺失，想问一下什么是淀粉酶？

提问时间：2020-05-26

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶的总称。它通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料。由于淀粉酶的高效性和特异性，酶法退浆的退浆率高，退浆速度快，污染小，产品比酸碱法软，纤维不受损伤。

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