自己做的肉口感为什么和外面不一样？

tutu吃了一点肉了，就是猪肉买来，瘦肉部分剁碎，蒸熟，然后小小一点给她吃。她会咀嚼一点一点吃。想问的是，为什么自己做的肉吧好像咬着很累，而外面的则好像嫩滑口感好有劲道，这是怎么弄的？问题求教二：番薯类吃过了，青菜叶子类吃过了，昨天吃了几粒玉米粒。这个玉米粒豌豆粒，也是煮熟捣碎给宝宝吃是吧？我上次问了花菜做法，其实还没去弄过呢。明天督促自己去弄！