问患者提问

在面粉中加入食用碱，这样可不可

在面粉中加入食用碱，这样可不可以使食物变成碱性。

提问时间：2020-06-16

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：面粉中加点碱面，当然可以使食物变成碱性的。但是不一定食物一定是碱性的哦。意见建议：做馒头的时候，如果发酵太久，面团就会发酸，是酸味的，这时候就要往里面加一些碱面，降低它的酸度或是变成碱性，然后做成馒头，但是蒸熟后的馒头应该还是偏酸性的。

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