几丁聚糖的应用范围很广泛，主要功效有免疫强化机能，抑制老化，预防疾病，促进疾病痊愈和调节人体的生理机能，对于提升人体免疫力，抗癌，防癌，吸附人体重金属，色素，对治疗腹泻，胃肠道疾病等有显著的辅助效果。
还可用于医用药品，食品加工，化妆品，保健品，农业。
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