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吃土豆会影响血糖吗

我的一个朋友有血糖，想吃土豆，所以我想问一下吃土豆会影响血糖吗？

提问时间：2020-05-16

答医生回复

高清歌副主任医师

三甲上海市第六人民医院内分泌科

土豆中含有的葡萄糖只有米面的一半不到，而土豆中含有的膳食纤维就像是沙袋一样，减慢了土豆中葡萄糖被吸收的速度，两种因素加在一起，结果就是吃了土豆比吃了米面后，血糖的总量不仅少，而且升高的幅度也会小。

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