菠菜用开水烫过还有营养吗

病情分析： 你好，由于菠菜性凉，具有滑肠作用，脾胃虚寒、腹泻者忌食。另外，菠菜中含有的草酸， 它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。

意见建议：所以建议在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。