蜂蜜的主要成分是什么？

你好，蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体，到目前为止，已经鉴定出蜂蜜中含有180多种不同的物质。指导意见主要成分为1．水分成熟的蜂蜜含水量在18％～22％。

2．糖类成熟蜂蜜总含糖量达75％以上，占干物质的95％～99％。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，一般品种的蜂蜜中葡萄糖占总糖分的40％以上，果糖占47％以上，蔗糖占4％左右。

此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉子糖等多种糖，作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微，只有甘露蜜才含有一定量。

此外含有少量的酸类、矿物质、酶类、维生素、胶体物质、蛋白质和氨基酸、芳香物质和其他成分等。