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生活中为什么作为粮食的淀粉要煮熟后才能吃，而作为蔬

生活中为什么作为粮食的淀粉要煮熟后才能吃，而作为蔬菜的淀粉可以生吃。

提问时间：2020-02-09

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：您好，食物做熟后吃，是为了方便消化，并杀灭食物中的一些寄生虫，煮熟后会更健康意见建议：蔬菜中以纤维成分居多，如果做熟后会破坏纤维成分，一般生吃为多。
淀粉及脂肪类食物需要做熟后可以帮助消化，更利于吸收

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