角膜水肿可以吃山药。角膜水肿的患者是可以食用山药的，山药的营养价值是比较高的，富维生素c,铜、铁、锌等微量元素。
角膜水肿的的患者饮食方面是没有什么特别的禁忌的，建议可以多食用一些卫生A含量丰富的食物，例如动物肝脏、胡萝卜等。
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