海鲜的蛋白含量高，约占总重量的15%~24%，由于所含的结缔组织少，是一类比较容易消化吸收的动物性蛋白来源。从补充蛋白角度来说肝炎、肝硬化病人吃一些海鲜是没有害处的。
但是，一些海产品，尤其是鱼油中含有较多的二十碳五烯酸
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