问题分析：你好；一般情况下蛋白质在100摄氏度都会变性，所以高温可以杀菌 一般的细菌在100摄氏度都会死亡意见建议：建议你；
将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口
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