伤寒杆菌造成之伤寒病，常称“伤寒热”其症状包括高烧，可达39°至40°C(103°至104°F；其他症状有腹痛、严重腹泻、头痛、身体出现玫瑰色斑等。
肠道出血或穿孔是其最严重的并发症。其传染途径为粪口途径，传染力很高。
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