生吃胡萝卜可以润肠通便、延缓衰老、提高抵抗力、对抗癌症、降血糖、降血脂，胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素能够促进造血功能，对于改善贫血的症状是比较有效的。
除了上述优点，胡萝卜里面含有的维生素a对于视力和骨骼发育都是比较有好处的。
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