问患者提问

请问木耳用开水泡开了

请问木耳用开水泡开了，过了一会拌菜，还用热油浇了一下，木耳没有用水煮，对身体有害处吗？吃完以后才想到。

提问时间：2020-02-16

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

用热水泡发，一是影响木耳涨发的数量，二是影响质量，用热水发的木耳，口感粘软。木耳泡发以后直接拌凉菜没有一点问题的木耳泡发后可以生食如经焯水就不会有脆脆的口感了。

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