慢性肾衰竭可以吃牛蒡。牛蒡含纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。
同时含有丰富的氨基酸，在降低尿蛋白、防治糖尿病肾病、慢性肾炎、肾衰竭等疾病方面有明确的作用，可以作为辅助的治疗
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