后壁穿孔性溃疡可以吃牛蒡。根据您的描述，牛蒡里面含有丰富的维生素以及碳水化合物，维生素的含量也居首位，牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇。
后壁穿孔性溃疡患者应该注意避免进食辛辣刺激食物，多吃粗纤维食物。
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