问题分析：你好，根据你所述情况，发面的食物都是属于一种弱酸性的但是面粉确实碱性的食物。意见建议：建议，食物在不同的时期呈现的是不同的酸碱度，做熟的馒头属于弱碱性食物，对于有消化疾病的病人是可以食用 的。
谢谢
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