乳糖酶是一种可将乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的一种蛋白酶，主要作用是促进婴儿胃肠道的消化，吸收。水解后的半乳糖是构成脑及神经组织糖脂质的成分，对婴幼儿的大脑发育有关键的作用。
如果人体缺乏乳糖酶的存在，消化道无法对乳糖进行分解，吸收。
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