黑木耳如何食用

黑木耳是可以生吃，熟吃都是可以的。首先，鲜木耳不能直接食用。其次，干木耳是可以用冷水泡发。黑木耳中铁的含量是各种食物中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。

此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害。黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病，动脉硬化颇有益处。