骨折可以吃皮蛋吗？

骨折可以吃皮蛋骨折患者不可以吃皮蛋，皮蛋在营养上的价值，一般说来有富含铁质、甲硫胺酸，维生素E，还含有许多矿物质如铁、铜、锌、锰等，硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。

这些营养物质可以促进骨骼的愈合，但是因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。

这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。