肝硬化、肝腹水食谱

1．合理应用蛋白质肝脏是蛋白的合成的场所、每天由肝脏合成白蛋白11～14克当肝硬化时、肝脏就不能很好地合成蛋白质了这时就需要合理安排蛋白质的摄入、防止肝性脑病的发生可以选择由多种来源的蛋白质食物为使病人能较好地适应、可以把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中、每天都要有合理适量的蛋白膳食2．供给适量的脂肪有的病人患肝硬化后、害怕吃脂肪、其实脂肪不宜限制过严因肝硬化时胰腺功能不全、胆汁分泌减少、淋巴管或肝门充血等原因、有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢、对脂肪吸收不良当出现上述症状时、应控制脂肪量但如果患者没有上述症状时、并能适应食物中的脂肪、为了增加热量、脂肪不易限制过严若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食3．供给充足的碳水化合物碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原、防止毒素对肝细胞损害、每天可吃淀粉类食物350克～450克4．限制膳食中的水与钠当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食、每日摄入的盐量不超过3克；

严重水肿时宜用无盐饮食、钠应限制在500毫克左右禁食含钠较多的食物、例如蒸馒头时不要用碱、可改用鲜酵母发面、或吃无盐面包挂面中含钠较多、不宜食用少食或不食咸菜腌菜、并注意烹调方法、待菜炒熟后再放调味品及食盐每日进水量应限制在1000毫升～1500毫升5.多吃含锌、镁丰富的食物肝硬化的病人普遍血锌水平较低、尿锌排出量增加、肝细胞内含锌量也降低、当饮酒时、血锌量会继续降低、应严禁饮酒、适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物为了防止镁离子的缺乏、如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物6.补充维生素C维生素C直接参与肝脏代谢、促进肝糖原形成增加体内维生素C浓度、可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等、故在腹水时应补充大量的维生素C吃水果时应剥皮或榨成汁饮用7.饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐肝硬化病人经常出现食欲不振、应给予易消化吸收的食物、少量多餐、要吃软食且无刺激食品、做工要细、避免坚硬粗糙的食品、如油炸食品、硬果类食品当合并食道静脉曲张时、更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品、因这类食物可刺破食道静脉、引起上消化道大出血、以致危及生命肝硬化病人千万不可满足一时口感的痛快和心理需要、而丧失保贵的生命