洋葱生吃才能最大程度的发挥其保健功效，洋葱具有发散风寒的作用，能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。洋葱营养丰富，且气味辛辣。
能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
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