听说蘑菇可防治肝癌，食多又有害处，请问怎吃好？吃多少会超量？

你好！蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。

春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。具有抗癌的蘑菇主要是含的多糖类，主要是提高身体免疫功能来对抗癌细胞的生成，当然吃什么都需要有一定的量，每日鲜品400克，炒、煮食均可。