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猪大骨、牛肉为什么会煮出碳酸氢铵的味道？

患者性别:患者年龄:问题描述:前几天给儿子煮猪大骨补钙,开锅之后一股刺鼻的碳酸氢铵味扑鼻而来；今天又煮牛肉,同样煮出一股难闻的碳酸氢铵味.这是怎么回事啊?是不是传说中的激素问题?好可怕啊~

提问时间：2020-06-07

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

这跟激素是没有任何关系的，可能与食物当中的一些氨分解有一定的关系，当然也不能排除猪肉当中还有一些添加剂，这种味道对身体没有太大的影

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