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豆芽和黄豆那个更有营养？

患者主要症状豆芽和黄豆那个更有营养?发病时间化验检查结果

提问时间：2020-04-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好,黄豆和豆芽虽然都是豆类,但是豆芽的营养成分更高一些,黄豆经过水泡在更种酶的作用下,水解成氨基酸,多肽,单糖还有多糖,这样就比蛋白质和更容淀粉被人体吸收。

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