胆管肿瘤可以吃酸菜。酸菜是腌制品，不利健康。饮食给予清淡、易消化营养丰富，予低脂、低盐、高维生素、高蛋白、高纤维食物，多吃鱼类、西红柿、豆腐、鸡蛋等食物，营养机体、提高免疫力，食物宜温热细软。
忌煎炸生冷、油腻、辛辣、刺激性食物。忌烟酒。
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