消化系統中的膽汁是呈黃綠色的，它是由肝臟細胞產生的，貯藏在膽囊中，但進食後，膽囊收縮而將膽汁排到十二指腸中，而使食物著色，所以大便的顏色多是屬黃色的。
以母奶或奶粉餵食的寶寶，其正常的大便顏色不可能再為白色的，而應為金黃色。大便的顏色與進食的食物也有密切的關係。
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