冻了的螃蟹能不能吃？

蟹放冰箱冷冻可以吃，超市的冷冻蟹是在工厂里用专门的设备速冻的，可以保持风味不变，家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致螃蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差。

同时螃蟹的特征性风味变弱，氨味和腥味等不佳风味加重，所以最好不要用家用冰箱冷冻螃蟹。