吃油炸东西会不会得癌症？

您好，经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。

其实的话，现在的科学研究的结果的话，是给人很多的限制的，过去的人，并不知道是不能够吃油炸食物的，有的是天天吃的，也是并没有很多人得癌症的，比如说我们以前早餐天天吃油条的，也不是并没有得癌症的，所以您还是不用担心的，如果您还是担心的话，以后适当少吃一些就好了。