香菇和蘑菇

您好，香菇是蘑菇的一种！蘑菇有N种！包括：平菇，香菇，猴头菇，草菇，竹荪等。,香菇是一种高蛋白、低脂及的高级食品，保健食品。

在其蛋白质的组成中，氨基酸种类多，又很丰富。已知香菇含的氨基酸种类有18种之多.香菇的营养价值很高还在于它还在于它含有多种丰富的维生素。

尤其是B族维生素，麦角甾醇和烟酸的含量，与其他食品相比高得多。香菇中碳水化合物的含量高达60－70%，以半纤维素为最多　此外还有甘露醇、海藻糖、菌糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖等。