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问患者提问

发了点牙的土豆可以吃吗

前几天买了点土豆,没有及时去吃,就导致了这几天土豆都时发了点小牙的状况,请问这样的土豆可以吃吗?

提问时间：2020-03-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。指导意见最好不要食用发芽的土豆。
如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。

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