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大米在做成米饭之前需要泡一会吗

我们家每天晚餐总会有一些大米饭剩，吃不完，没办法，又舍不得倒掉，于是妈妈总会在第二天早上拿来炒着吃，还说这样很好吃的，我们就担心吃这些剩米饭会导致什么疾病？请问会导致疾病吗？

提问时间：2020-02-17

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

不会对营养物质的吸收有什么影响，过度浸泡以后还会导致口感受到影响，会有这方面的问题，所以不必浸泡的，没有这个必要的，正常煮熟了吃就可以的。
营养物质仍然可以保留的。

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