由于人体中缺乏消化米糠纤维的酶类,因此所吸附的有害物质全部被米糠纤维以大便的形式排出体外。肝病或乙肝表面抗原长期携带者,如能经常采用米糠调剂食谱,以吸附和排泻消化道中的有害物质,则不失为预防肝癌的好办法。
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