加工过的苦杏仁，还有毒素存在吗?

问题分析：苦杏仁天然含有一种名为苦杏仁素的化合物,它在杏仁被吞食后可能释放出氰化物.少量的氰化物可通过人体排毒,但大量则可能致命.意见建议：一般药店都有未加工的苦杏仁买.苦杏仁含苦杏仁苷约3%.苦杏仁苷属于氰苷类,大鼠口服半数致死量为0.6g/公斤,在苦杏仁苷酶作用下,可水解生成氢氰酸及苯甲醛等。