蘑菇表面长了一层白毛还能吃吗？

可以食用，因为蘑菇的长白毛不是细菌，也不是发霉变质，而是蘑菇本身在长时间后散发出白色孢子，它无毒，是蘑菇老化的表现。

然而，最好不要把蘑菇放在那个水平，因为营养和味道不好。如果你买了蘑菇，但当时没有吃，最好的方法是把新鲜的蘑菇放在沸水中煮，然后用冷水浸泡，过滤水，放在保鲜袋里，放在冰箱里冷冻很长时间。