把鸡蛋洗干净，晾干。找一个干净的容器，把鸡蛋泡在醋里面，以没过鸡蛋为宜。泡上10天左右。此时鸡蛋皮已软化，弄破蛋皮，挑出蛋皮。
将鸡蛋清、蛋黄与醋充分搅合在一起。蛋黄已经变硬，要有耐心进行搅拌。搅拌好后，就制成了醋蛋液。
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