溃疡性结肠炎可以吃胡萝卜。溃疡性结肠炎是一种病因尚不十分清楚的结肠和直肠慢性非特异性炎症性疾病，病变局限于大肠黏膜及黏膜下层。
胡萝卜含维生素A或者含胡萝卜素含量丰富的食物，建议患者一般是多吃富含胶质的食物，比如鸡爪，猪脚，胡萝卜和深绿色蔬菜等食物。
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