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发了芽的土豆还能吃吗？

提问时间：2020-05-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好根据你所描述，土豆儿上的芽儿是不能吃的。指导建议：建议，由于土豆儿发芽的芽孢部分有大量的龙葵素，龙葵素含有神经毒素，大量服用可导致死亡，如果土豆上有一部分芽，可以挖去芽及芽周围土豆的1/3部分，如实在不放心，也可以在炒熟的土豆儿里加醋中和毒素。

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