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患者提问

小米粥可以放小苏打吗

我最近消化不好,想要煮点小米粥,我想问一下,小米粥可以放小苏打吗?
提问时间:2020-02-04
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    可以放小苏打的,但是需要注意不能放得特别多。小苏打主要的成分是碳酸氢钠,放入一些小苏打煮粥之后可以迅速的破坏谷物表皮的蛋白膜,可以迅速的将里面的蛋白质释放出来,从而能够增加稀饭的粘稠度。

    能够降低煮稀饭的时间。但是放入小苏打之后也会破坏其中的维生素b族,从而利于营养价值的吸收,所以不能放的特别多。

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