请问腌制的白菜，也就是所谓的酸菜是否含有

您好。这个问题是人们很关心的问题。实际上通过对北方吃酸菜地区的普查，并没有太多的因吃酸菜造成癌症而死亡的病例，当然这种普查是一个长期的过程，不可能短期就能确定。

一般来说，酸菜按正规程序做成，基本没多大危害，但食品加工程序中加入了太多的食品添加剂，就有可能致癌，所以最好亲自制作才能放心一些。