长斑红薯含有多种毒素，人吃后会引起中毒，毒素特别对人体肝脏很大影响。这些毒素，无论使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破坏。
因此，有黑斑病的红薯，不论生吃或熟吃，均可引起中毒。指导意见长斑红薯不能吃，健康的饮食还是多吃新鲜蔬菜和水果。
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