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问患者提问

豆角放一下午还能吃吗

我昨天中午买了一些豆角，但是晚上没吃，想问一下豆角放一下午还能吃吗？

提问时间：2020-03-06

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

豆角放一下午是可以吃的。豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
半生不熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。

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