牛蒡根性苦寒，无毒。具有祛风热，消肿毒的功效。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥等。用水泡后可将其部分成分泡出，牛蒡根仍然可以服用，但药效比没泡前降低。
泡后喝其水即可，不必服用。可将其外敷患处，也有效果。
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